2001 yılında Marmara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesinden mezun oldu. Aynı yıl, Marmara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Periodontoloji A.D. da doktora eğitimine başladı. 2005 Kasım ayında Prof. Dr. Bahar Eren KURU danışmanlığında ‘’Generalize Agresif Periodontitisli Bireylerde Periodontal Tedavi Öncesi ve Sonrasında Nötrofil Fonksiyonlarının İncelenmesi’’ konulu doktora tezini vererek Dr. Ünvanı’nı aldı. 2006 yılında Yeditepe Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Periodontoloji A.D.’da öğretim görevlisi olarak başladı. 2007 yılında Yrd. Doç. , 2015 yılında ise Doçent, 2021 mart ayında Profesör ünvanını aldı. Halen aynı A.D. da öğretim üyesi olarak görevini sürdürmektedir. 2021 yılında Eczacıbaşı tarafından seçilerek İsveç’de Biogaia ACADEMY Experts programını tamamladı ve ‘’probiyotik uzmanı’’ diplomasını aldı. Ulusal ve uluslararası çok sayıda yayınları olan Prof. Dr. Hare GÜRSOY, Avrupa Periodontoloji Federasyonu tarafından akredite edilmiş Periodontoji Programının koordinatörü, Yeditepe Klinik Dergisi editör yardımcısı, Yeditepe Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi Bilim Kurulu ve 2017 yılı itibariyle CED-IADR kongresinde bilimsel komite üyesidir. Kendisi, Türk Periodontoloji Derneği üyesi, Avrupa Periodontoloji Federasyonu üyesi ve Dişhekimliği Lazer Akademisi Derneği yönetim kurulu üyesidir Prof. Dr. Hare Gürsoy, SCI kapsamındaki dergilerde hakemlik yapmakta ayrıca Türkiye Klinikleri ve Cumhuriyet Dental Journal’ın yayın kurulu üyeliklerini yapmaktadır.